Specialty Coffee (下) - 如何沖泡出一杯好喝的熱或冰咖啡

最後艾倫來分享一下咖啡的沖泡。

要沖泡出一杯好喝的咖啡，首先是注意咖啡熟豆的保存。

Specialty Coffee (中) - 咖啡豆的分類

這次艾倫來講一下咖啡豆的分類。

咖啡豆大致可分為兩種：Robusta 和 阿拉比卡

Robusta 就如同它的英文名一樣很robust，很強壯可以抵抗病蟲害，所以產量也大，只可惜咖啡的口感較差，一般多被拿來提煉咖啡因或是製作三合一即溶咖啡以及罐裝咖啡。

Specialty Coffee (上) - 從咖啡的栽種到烘焙

昨天艾倫上了一堂 "Specialty Coffee" 的分享會，覺得收穫很多，對咖啡有更深一層的了解，而這也要感謝公司的福委會舉但這次的活動!感恩啊 ~ ~

所謂的 "Specialty Coffee" 就是從一開始的種植咖啡樹一直到泡好一杯咖啡送到消費者的手中，期整個流程都必須符合 SCAA (Specialty Coffee Association of America & Coffee Quality Institute) 所規範的以下條件: