Specialty Coffee (中) - 咖啡豆的分類

這次艾倫來講一下咖啡豆的分類。

咖啡豆大致可分為兩種：Robusta 和 阿拉比卡

Robusta 就如同它的英文名一樣很robust，很強壯可以抵抗病蟲害，所以產量也大，只可惜咖啡的口感較差，一般多被拿來提煉咖啡因或是製作三合一即溶咖啡以及罐裝咖啡。


阿拉比卡咖啡起源於衣索比亞，跟人類的起源地相同。目前世界所有的阿拉比卡咖啡種都是出自衣索比亞。而一般聽到的藍山咖啡或是摩卡咖啡其實都是一開始都是跟產地有關：藍山是牙買加的一個地名；而摩卡是則葉門的一個港口，因為當時從葉門摩卡港出口的咖啡都帶有巧克力味，所以後來摩卡咖啡即成了巧克力咖啡的代名詞，即使目前摩卡港已經因泥沙淤塞而廢棄了。另外，一般我們常喝的 "拿鐵" 在法文是牛奶的意思，所以在法國如果點 "拿鐵" 的話店家真的會送上一杯 "牛奶" ，那就糗大了。。。所以到法國要喝拿鐵請點 "咖啡拿鐵" 就沒問題了！順帶一提，把一杯濃縮咖啡加很多很多牛奶就可以做成一杯咖啡拿鐵了。

目前一般的咖啡都會標榜他們用的是阿拉比卡的咖啡豆，現在我們就知道阿拉比卡只是一個大分類，一般的手沖咖啡店用阿拉比卡的咖啡豆只是最基本的，總不能一杯一百多塊錢的咖啡竟然是用 Bobusta 的咖啡豆來沖吧。。。


#艾倫的三人世界站內所有文章歡迎轉貼,但請註明出處及網址,謝謝!
#轉貼的文章若有侵權,請來信告知,我們將儘快處理.